FUNKY FOOD: Polenta. Labneh.

Das kommt rein: Polenta. Tomaten. Schwarze Oliven. Knoblauch. Kräuter der Provence. Labneh. Rucola. Salbei. Rosmarin. Salz. Olivenöl. Muskat.

Unkompliziert fabriziert: Polenta mit Muskat und Salz zubereiten. In eine mit Folie ausgelegte Form streichen. Über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. In Scheiben schneiden. Mit Olivenöl, Rosmarin und Salbei in einer Grillpfanne braten. In eine Form schichten. Mit einem Sugo aus gewürfelten Tomaten, Oliven, Knoblauch, Kräutern der Provence und Salz garnieren. Labneh in Scheiben schneiden und auf dem Sugo verteilen. Bei ca. 220 Grad ca. 20 Minuten backen. Das fertige Gericht mit feingeschnittenem Rucola abrunden.

Raffinesse: Labneh scheint derzeit ein internationales Trendprodukt zu sein - nicht ohne Grund. Es ist eine echt großartige Alternative zum immer-und-auf-Dauer Mozzarella.

DOLCEVITA @home:
Im wunderschön bebilderten Buch "Taste Morocco" gibt es nicht nur tolle Reisetipps, sondern auch Rezepte aus einigen der schönsten Riads des Landes. Erschienen bei Tectum, Antwerpen.

FUNKY FOOD @dolce_vita_daily:
Wir geben nur genaue Maßangaben, wenn es unbedingt sein muss. Ansonsten lautet die Empfehlung: einfach nach Gefühl. Nach Geschmack. Und nach Geruch. Gutes Gelingen!